#کیک_شربتی_عارف

(یاهمون کیک باقلوا )
مواد لازم:

پودر قند (نثار) .............350 گرم

تخم مرغ.................................3 عددمتوسط

ماست (پرچرب) ............250 گرم

روغن مایع ................... 180 گرم

آرد..................................500
گرم
جوش شیرین.........................نصف قاشق چایخوری

بکینگ پودر............................یک قاشق چایخوری

رنگ زعفرانی............................ مقداری

پودر هل...................................1قاشق چایخوری

مواد روی باقلوا:

تخم مرغ کامل .........1عدد

ماست ................... 1ق س

آرد ..................... نصف ق س

زعفران غلیظ ............. 1ق س


طرز تهیه:

* داخل همزن تخم مرغ ها و پودر قند را ریخته، با دور تند همزن می زنیم تا حجم تخم مرغ ها دو برابر شود و به اصطلاح پوک شود.
* سپس دور همزن را کم کرده و ماست (پر چرب بهتره) را اضافه و مجددا هم می زنیم.
* روغن مایع را افزوده و کمی مخلوط می کنیم.
* آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر و پودر هل را مخلوط کرده و سه بار الک و روی مواد الک می کنیم.
* کف دیس های مخصوص فر کاغذ روغنی انداخته و دیواره های آن را با روغن جامد چرب کنید، آرد بپاشید و آرد اضافه را بتکانید.
* خمیر را داخل دیس ریخته و روی آن را به آرامی صاف و یکدست کنید. روی آن کنجد پاشیده(البته به سلیقه خود)، داخل فر با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد و بمدت 30 دقیقه قرار می دهیم.
* بعد از زمان ذکر شده، هنوز کیک کامل پخته نشده است پس دستورالعمل بعدی را انجام دهید.
* یک عدد تخم مرغ، یک ق س ماست، زعفران و نصف ق س آرد را با هم مخلوط کنید و با فرچه(قلم مو) روی کیک بمالید.
* کیک را مجدد داخل فر قرار داده و گریل را روشن کنید تا زمانی که روی کیک طلایی شود.
* بعد از این زمان کیک را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم خنک شود.

طرز تهیه شربت:
*500 گرم شکر، 300 گرم آب و یک 1/2ق چ جوهرلیمو 1/2لیوان فرانسوی گلاب کمی زعفرون وکمی هل .
اب وشکررا باهم مخلوط کرده روی حرات قرارمیدیم، 10دقیقه بجوشدبعدگلاب وزعفرون وهل رواضافه کرده وشعله روخاموش میکنیم .
* کیک که کامل خنک شده، به شکل لوزی یا مربع یا مستطیل (کاملا سلیقه ای) برش داده و شربت داغ را روی آن ریخته، با خرده پسته تزیین می کنیم و داخل ظرف سرو می چینیم.